venerdì 22 aprile 2016

Pancake a basso indice glicemico



Chi soffre della sindrome dell'ovaio policistico sa quanto sia problematico preparare una colazione che soddisfi i parametri richiesti da questo tipo di alimentazione senza andare a lavoro/scuola con la tristezza nel cuore.
Ebbene quando ho più tempo, mi diverto a preparare questi pancake...in fondo cosa c'è di meglio di coccolarsi senza sensi di colpa?

Ricetta:

  • 1 Albume
  • 5 gr di farina di farro integrale
  • 5 gr di farina di cocco
  • La punta di un cucchiaino di lievito per dolci (attenzione agli ingredienti)
  • 1/2 banana piccola
  • Vaniglia biologica in polvere qb
  • Cannella qb

Procedimento:
Schiacciare la banana con una forchetta ed unire semplicemente tutti gli ingredienti fino a formare una pastella, versare poi un mestolo di pastella in una padella antiaderente ben calda, finchè non termina la pastella. 
Farcire a piacere, personalmente ho utilizzato un pò di crema di noci pura biologica e del cacao amaro ed ho abbinato al tutto una porzione di fragole.

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